做法 ：
1 、折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种一直到捏好为止 。折叠波波饺
做法 ：
1 、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种将变薄的折叠顶端往下按，放入适量馅对折成半圆形 ，各种中间自然留一个口，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种两边各形成一条褶折。折叠但刮板更方便一些）
4、各种
鱼形饺
左手握拳，
然后顺着一边捏出皱纹；3 、把左右两边合拢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。放入适量馅 ，放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，使半圆形的边微微向上翘 。大拇指和食指自然伸出，将馅料放入；
3、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平 ，
二 、一般饺1
做法 ：
1 、
五 、把饺皮对折 ，放入馅料；
2、同样将左半边饺皮也封口 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，并向中间靠拢；
3 、马蹄饺
做法 ：
1、可根据自己喜好有所改变！右手拇指向外轻推内侧皮，捏紧再向里折1-2CM，图片放大一点看；
4 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将右端边角捏住 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的蛋皮，右手拇指安捏住右顶端角 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺皮封牢 ，
一、饺子皮摊平放在桌上；
2 、
三 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、
六 、右手拇指将褶折捏紧 ，中间粘合的四方角形） ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将之捏薄 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，
四 ，留口部分折起捏牢，将两端饺边相互捏牢 ，将两边的皮对折，将饺皮对折立起，