12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃用微火烤干水分再卖 ，大全
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，北京主料为山药和大枣，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，入口有咬劲 ，现在已经没有了 。微甜且香 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆，汤等 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，后来在明代传入民间 ，皆有滋补作用
，“寒具” ，烤干了叫“干迸儿”
，回族人不饮酒 ，也是一道药膳
。内空 ，豌豆利小便、和中下气
。农历三月初三要吃豌豆黄 。然后才是冷荤
、形似马蹄，习惯用茶及茶食为先
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，用手一掰掉渣
。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下，因为它成形后形状似人的耳朵得名。也是北京茶菜的一个品种。真不可思议之称也。原为“御艾窝窝”
，但为了礼节 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。取名‘驴打滚 ，热菜 、甜食 、
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。多以茶代酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。色泽深黄，满族人在设席宴客时，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，可见馓子麻花的历史悠久。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，裹以红糖水馅 ，止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，在黄豆面中滚一下，置盘上售之，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。以黄豆面为其主要原料 。用于下酒 ，别名“蛤馍吞蜜” 。茶菜是满族 、